Lapte de capră

Datorită compoziției sale proteice și a distribuției grăsimilor, laptele de capră este mai ușor de digerat de organism decât laptele de vacă și, prin urmare, este bine tolerat de multe persoane alergice la acest din urmă. Conține mai puține proteine și grăsimi decât laptele de vacă, dar mai multe oligoelemente și minerale, precum fosforul, calciul și clorura, precum și vitamine. Laptele de capră nu este de obicei comercializat în magazine, ci este prelucrat pentru producția de brânză. Acesta poate fi achiziționat direct de la ferme ecologice.