Heumilch

Metoda de producție Heumilch reprezintă cea mai naturală și autentică formă de obținere a laptelui. Vacile de lapte sunt hrănite în funcție de ritmul anotimpurilor. Vara, ele mănâncă iarbă suculentă și Plante medicinale pe pajiști și pășuni, iar iarna sunt hrănite cu fân produs la fermă și cu furaje din cereale bogate în minerale. Se renunță complet la siloz (iarbă fermentată sau porumb fermentat). Modul special de exploatare agricolă bazat pe fân a fost distins în 2016 cu sigla de calitate a UE „g.t.S.” (specialitate tradițională garantată). Termenul „Heumilch” se aplică exclusiv laptelui, nu și produselor prelucrate precum brânza, untul sau iaurtul. Din 2019, și laptele de capră și de oaie obținut prin metoda Heumilch poate purta sigla g.t.S. Respectarea criteriilor de producție a laptelui de fân (Heumilch) trebuie certificată în exploatații de către un organism de control acreditat. În plus, pentru laptele de fân ecologic se aplică și normele stricte și controlate privind creșterea animalelor prevăzute în Regulamentul UE privind agricultura ecologică.